भारत में रेस्टोरेंट खोलना — लाइसेंस, GST, सॉफ्टवेयर स्टैक (2026 गाइड)

रेस्टोरेंट खोलना सिर्फ़ कुकिंग नहीं है। पहले 90 दिन में जो owners survive करते हैं उन्होंने 5 चीज़ें सही की होती हैं। चलिए वो list देखते हैं।

1. FSSAI लाइसेंस पहले (5 लाख तक basic, 5-20 cr तक state)

₹12 लाख तक turnover पर Basic Registration काफी है। उससे ऊपर State Licence। Apply: foscos.fssai.gov.in। बिना FSSAI Swiggy/Zomato पर list नहीं होंगे।

2. Gumasta (Maharashtra) / Shop Act licence (हर राज्य)

30 दिन के अंदर local municipal corporation से। एक employee भी हो तो mandatory। ₹500-2,500 fee।

3. GST: regular vs composition scheme

Restaurant के लिए Composition scheme: 5% flat GST, ITC नहीं मिलेगा, ₹1.5 cr तक turnover। Regular scheme: 5% (without AC), 18% (with AC), ITC मिलेगा। Calculate जो सस्ता पड़े।

4. POS + CRM stack

POS: Petpooja या Restroworks ₹2,500-5,000/महीना। CRM: WhatsApp orders + customer database के लिए IndiaCRM। Swiggy/Zomato के लिए dashboard automation।

5. WhatsApp से tables भरें

Customer database बनाएं। हर हफ्ते एक offer + विशेष menu announcement। 200 active customers से 50% repeat rate = ₹1 लाख+/महीना अतिरिक्त revenue।